中央储备粮是指中央政府储备的粮食和食用油，为稳定粮食市场、调节全国粮食供求总量、应对重大自然灾害或其他突发事件而备。

  中央储备粮是关系国家经济安全的重要战略物资，是国家调控粮食市场的重要物质手段，中国储备粮管理总公司直属企业是专门储存中央储备粮的企业。

  在党中央、国务院领导下，中储粮总行要严格遵守国家法律和法规，认真执行国家粮食政策，加强与中央有关部门和地方粮食部门的合作，逐步的提升中央储备粮的管理上的水准和经济的效果与利益，为国民经济持续稳定发展做出贡献;树立高度的政治责任感和使命感，认真贯彻落实十六大精神，不断推进企业改革，建立现代企业制度。

  地方人民政府和各级有关部门应当对中央储备粮的垂直管理给予支持和帮助，国家实行中央储备粮垂直管理制度。中央储备粮的管理应当确保中央储备粮数量真实、质量良好、储存安全，能够妥善储存、管理、调剂和使用，严格制度、严格管理、严格责任，节省本金和费用。

  从产地到库区，食品安全质量管理要经过五个层次，采购入库全过程信息化。我国粮仓主要有三种类型：大平房、浅圆仓和立筒仓，前两种大多数都用在内陆地区。截至2020年8月14日，根据中储粮集团的数据，“惠三农”预约售粮APP累计储备粮食1900万吨，累计注册用户已达65万，2020年其中夏粮收购期间累计储备粮食610万吨。

  通过电子测温、机械通风和内循环温控，科技储粮覆盖率达到98%以上，质量达标率稳定在95%以上。粮仓内有300多个测温点，仓管员能够最终靠粮食温度的变化判断粮食情况是否稳定。内循环控温储粮技术主要利用冬季冷空气带来的低温进行通风和蓄冷，夏季高温时在仓内进行循环，以保证仓内温度达到较低水平，一般全年全仓平均粮食温度在20摄氏度以下，实现准低温储粮。

  “买、存、调、卖”，防止“谷贱伤农”、“米贵伤民”;库存的消费比例远高于粮农组织在联合国提出的17%-18%，中储粮建立了相对来说比较稳定的轮换机制，即每年接近或达到储存期的粮食全部售完，同时收购符合质量和食品安全标准的粮食。通过这一种常年的购销轮换，谷物总是被储存和更新。一方面，启动最低收购价格的收购，防止“谷贱伤农”;另一方面，通过拍卖政策性粮食和储备轮换性粮食，使粮食不断进入市场，以防止“米贵伤民”。

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